本报记者　王云祥

作为大宗商品，猪肉市场供应量大，产业链条较长，每次价格的波动都会牵动很多人的心。今年以来，生猪出栏价格下跌，零售市场肉价也是一路走低。面对居高不下的养殖成本，养殖场和养殖户难敌成本重压，纷纷去存栏低价抛售。

猪肉价格下跌

五月中旬，初夏的兰州温度逐日上升，但猪肉市场似乎还在“寒冬”。

最近以来，兰州猪肉价格跌跌不休，生猪价格持续跌到5元/斤的关口，大宗蔬菜市场的带骨猪肉售价最低为6元/斤，这是继2016年上涨之后的最低价。

“早在2016年时，生猪价格进入最好时期，当时毛重9元/斤。到2017年，生猪价格出现大幅下滑，从6元/斤降到现在的5元/斤。”兰州天欣养殖有限公司经理俞树泰告诉记者。

回忆起2016年的猪价，俞树泰多少有些吃惊，当时的猪市异常火热，作为兰州最大的种猪繁育、肉猪养殖场，2万多头的存栏数，市场销售还很抢手。

让人熟知的是，在2016年前后，白条肉市场价格在15元/斤左右运行，自此之后，兰州生猪价格持续走低，猪肉市场价格也在步步滑落。

“生猪价格还在不断下滑。”兰州市城关区均家滩一家屠宰企业负责人说，他们以5元/斤的价格收购生猪，这是近十年来的最低收购价，估计这个价格还要持续一段时间，或者还要下降。

记者在兰州城区采访时，很多市民表示，目前的猪肉是近几年来的最低价，活猪毛重出栏价格在5元/斤的基础上运行，各大超市、蔬菜零售市场的带骨猪肉零售价格在6元/斤—8元/斤之间，白条肉最高11.5元/斤。

兰州市畜禽育种推广中心技术科科长石旭东表示，上一轮兰州猪肉价格从2015年6月开始上涨，到2016年出现高位运行态势，到了2017年相对较为平稳，今年春节之后价格猛然下滑，到目前跌入低谷。

养殖户不堪成本重压

“一头存栏4个月的猪毛重200斤，出栏价格1000元左右，养殖成本为1500元，这样下来，一头猪至少倒贴500元左右。”俞树泰对当前猪价表示很无奈。

事实上，很多养殖企业在肉猪出栏价格持续下滑中陷入亏损泥潭。一些大型养殖场大量减少存栏数，纷纷抛售生猪，以降低养殖成本。生猪价格大幅跳水之后，养猪企业举步维艰。

“养猪行业今年损失巨大，一些小本企业纷纷倒闭转行。”俞树泰说。

据记者调查，受猪价下滑影响，一些养殖户纷纷转行，开始向鸡、鸭等畜禽养殖方向转移。“亏本十分严重，20万起步办猪场，如今已经欠外债100多万。目前将100多头猪全部低价处理完了，养殖成本太高，再不抛售就亏大了。”兰州市彭家坪一位养殖专业户表示。

“猪的饲料主要是玉米、豆粕和麸皮，虽然猪价降了，但饲料价格年初出现上涨，养猪成本并没有下降。”俞树泰说，饲料价格坚挺，猪肉价格暴跌，这样的情形无论大型养殖场还是专业养殖户都无力承受。

市场供需失衡

对于猪肉价格下跌，俞树泰表示，这样的情况很正常，早在2016年猪价飙升时期，很多养殖场大量存栏，一些肉猪散养户也不断扩大养殖规模，导致市场供应出现过剩，价格必然大幅跳水。

按照以往经验，猪价一般会在三年出现一个周期，一是经历暴涨，二是平稳运行，三是跌入低谷。在经历了这样的周期之后，市场价格进行循环。根据这个运行规律，按照俞树泰的观点，明年底猪价可能会走出低谷。

在石旭东看来，今年猪肉价格大幅度下滑的原因主要是猪的存栏数太大，原来一头猪育肥到60—90公斤就出栏了，现在100—200公斤出栏的都有，养猪出栏期延长增加了存栏数量，使市场出现了供大于求，而且这几年没有发生过大的疫情，猪的出栏价格急剧下滑也就成为必然。