每天一杯橙汁可降低患痴呆症风险

    据英国《每日邮报》报道，哈佛大学的一项研究表明，每天喝一杯橙汁能够显著降低罹患痴呆症的风险，这再次显示了健康饮食对于延缓大脑退化的重要性。

    研究人员在20年前开始跟踪调查28000名平均年龄51岁的男性，以研究他们日常摄入蔬果对大脑能力的影响。如今研究人员发现，每天喝一小杯橙汁的人显示出痴呆症早期症状的概率比其他人低了47%，例如在记忆、遵照指示、前往熟悉地点方面出现困难。

    此外，研究人员按摄入蔬果量多少将参与者分为5组。结果显示，摄入蔬菜最多的一组出现认知能力障碍的比例为6.6%，摄入蔬菜最少的一组则为7.9%。而水果摄入量的差异，除了橙汁以外，其他的未产生影响。

    迈阿密大学的汉娜加德纳博士虽未参与研究，但她说：“蔬果中富含维生素和营养物质，包括抗氧化物，这能帮助保护大脑。”

    报道称，全球有4680万痴呆症患者，英国有85万名，美国有500万名。世卫组织估计，这个数字在中国约为1000万。(环球网)

    补充蛋白粉过量或对身体造成负担

    随着保健品市场的火热，蛋白粉走进了很多人的生活，也带来了很多争议。有人认为平时需要通过蛋白粉补充蛋白质，也有人认为它完全没用。那么，用蛋白粉补充蛋白质的做法可取吗？

    其实，健康人不必额外补充蛋白粉。中国营养学会理事、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴在接受记者采访时表示，“目前，绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题，正常饮食的人群根本无需额外补充。”蔡美琴明确指出，一般成人每日每公斤需要蛋白质1克。每天吃适量主食（男性6两以上，女性5两以上），吃1个鸡蛋、3两瘦肉和2~3两豆类制品，再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆，足以补充健康人每日所需的蛋白质。

    不仅如此，过量食用蛋白质还有可能会对身体有害。北京友谊医院营养科主任洪忠新在接受记者采访时解释，过多食用大量蛋白质进入胃肠道会使胃酸反流、肠道菌群紊乱、蛋白质腐败产生代谢废物，积累一定时间后，消化道功能会受到严重损坏。另外，蛋白质的代谢产物及腐败废物会通过血液运输到肾脏，再由肾脏排出体外。过量的代谢产物及腐败废物势必增加肾脏负担，逐渐破坏肾小球功能，最后导致肾功能异常，重则引起肾脏衰竭。

    那么，蛋白粉适合哪些人群呢？据《生命时报》报道：

    1.饮食基本正常，但因为疾病原因额外消耗蛋白质的人，如骨折、烧伤患者。

    2.素食主义者，尤其是完全素食主义者，用蛋白粉可改善蛋白摄入不足的情况，但不能完全代替饮食的作用。

    3.吃不下优质蛋白食物者，比如闻到肉味就恶心的孕妇。另外，急性肝炎病人常感到明显的恶心、呕吐和食欲不振，需补充易消化吸收又不增加肝脏负担的优质蛋白时，可适当用蛋白粉。

    4.锻炼肌肉的人群。(高凌峰)

    多吃绿叶菜，少得脂肪肝

    众所周知，多吃果蔬，特别是绿叶蔬菜有益健康。《美国科学院院报》刊登瑞典一项最新研究发现，多吃绿叶蔬菜对预防脂肪肝至关重要。

    瑞典卡罗林斯卡研究所研究员马蒂亚斯·卡尔斯特罗姆博士及其研究小组给一组小鼠喂食高脂肪高糖食物，使其脂肪肝风险增大。之后给部分小鼠补充硝酸盐（绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐），结果发现，这些小鼠发生脂肪肝的风险显著降低。研究人员还对两种不同人体肝脏细胞展开了培养研究，验证了小鼠实验的结果。此外，研究者还发现，补充硝酸盐后，2型糖尿病小鼠的血压降低，胰岛素水平改善。之前有研究显示，来自蔬菜的硝酸盐有助改善线粒体功能，提高身体耐力。

    研究者表示，体重超标和饮酒过量是导致脂肪肝的两大主因，治疗脂肪肝目前尚无有效药物。这项新研究表明，多吃绿叶蔬菜，增加硝酸盐的摄入，有助于减少肝脏中的脂肪堆积，可降低脂肪肝、心脏病和糖尿病等疾病风险。(人民网)